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賽多利斯水分測(cè)定儀如何用在黃酒的測(cè)定上

鹵素水分儀采用環(huán)狀鹵素?zé)魧?duì)樣品進(jìn)行均勻加熱干燥，原理同重量法類似。因鹵素水分儀操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快、結(jié)果可信度較高，使得鹵素水分儀快速檢測(cè)樣品中水分的方法在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域得到了較為廣泛的運(yùn)用。基于鹵素水分儀與重量法測(cè)定黃酒中總固形物相同的原理，本文鹵素水分儀快速測(cè)定黃酒中的總固形物含量開展了研究。

1、儀器
鹵素水分測(cè)定儀（MA100H，賽多利斯）、電子天平（賽多利斯）、電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱（DGG-9053A，上海森信）、移液槍（100μL~1000μL，賽多利斯）。

2、烘干模式試驗(yàn)
HX204鹵素水分儀的烘干模式包括標(biāo)準(zhǔn)、快速、溫和及階梯四種，由于四種模式的烘干溫度及升溫速率不一樣，因此選擇不同的烘干模式對(duì)測(cè)定結(jié)果及耗時(shí)有較大影響，為同一半干型黃酒樣品不同烘干模式及國(guó)標(biāo)重量法總固形物測(cè)定結(jié)果及耗時(shí)。其中階梯模式為階140℃，升溫3分鐘；第二階為105℃，關(guān)機(jī)判定4（1mg/90s）。四種烘干模式取樣量均為1mL。

2.1鹵素水分儀法
用于黃酒總固形物測(cè)定，方法操作簡(jiǎn)單，能耗低，每個(gè)樣品測(cè)定時(shí)間在6分鐘左右，相比之國(guó)標(biāo)重量法4小時(shí)測(cè)定時(shí)間大大縮短。

2.2鹵素水分儀法
與國(guó)標(biāo)重量法測(cè)定結(jié)果偏差率在0.49%~4.00%之間，因此鹵素水分儀法測(cè)定結(jié)果比較準(zhǔn)確，方法精密度與穩(wěn)定性較好，可以滿足黃酒生清勾兌時(shí)總固形物測(cè)定要求。

2.3由于其他同類型鹵素水分儀在測(cè)量精度、方法參數(shù)設(shè)置等方面有所差異，因此對(duì)于類似鹵素水分儀是否均可用于黃酒生清勾兌時(shí)總固形物的測(cè)定還需進(jìn)一步試驗(yàn)。